أذيبي 2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة طهي كبيرة على نار
متوسطة الحرارة ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل، قلبي المكونات لمدة 5
دقائق أو حتى تصبح طريقة.
أضيفي الزبدة المتبقية ومكعبات البطاطس المجمدة، قلبي
باستمرار حتى تصبح البطاطس طرية، حوالي 8 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار وتبلي
المزيج بالملح والفلفل.
سخني مقلاة أخرى كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم
ادهنيها بالزيت، أضيفي البيض المخفوق وقلبي حتى ينضج، حوالي 10 دقائق، ارفعي
المقلاة عن النار وأضيفي الجبن ومكعبات المرتديلا وقليل من الملح والفلفل ثم قلبي.

لتجميع البوريتو: ضعي حوالي 3/1 كوب من خليط البطاطس
والبيض في منتصف شريحة التورتيلا ثم لفي التورتيلا بشكل رول مع غلق الجوانب.
