الشاي الاخضر اكتشفه الصينيون قبل نحو خمسة آلاف سنة، يعرف عنه منذ القديم فوائده العديدة لصحة الجسم.
الاسم العلمي : camellia sinensis
الاسم الشائع : Green Tea
العائله : Theaceae
الشاي الاخضر شجيرة أصلها من آسيا . الشاي الأسود يعمل أيضًا من هذا النبات , لكن بخلاف الشاي الأخضر هو يعمل من الأوراق التي قد جففت و اُختمِرت .
.
تبين بعض التقارير أنه قد يكون لدى الشاي الأخضر القدرة في المساعدة في منع سرطانات معينة من التطور , متضمنا بروستاتا , المعدة و سرطانات المريء .
يحتوي الشاي الأخضر على مواد كيميائية معروفة كبوليفينولز , التي تحتوي على خواص مقاومه للتاكسد .
وقد ذكر في الماضي انه مفيد ايضا في الوقاية من امراض القلب والاوعية الدموية، والجلطات الدماغية، بل وحتى بعض انواع السرطان.
هناك ثلاثة انواع مستخدمة من الشاى وهى :
1: الشاى الاخضر green tea .
2: الشاى الاسود black tea .
3: الشاى الالونج Oolog tea .
والشاى الالونج : هو شاى صينى ومعنى الكلمه التنين الاسود .. وهو نوع الشاى الذى يعرض الى عملية اكسدة خفيفه وليست كامله مثل الشاى الاسود ، فإنه يكتسب خصائص معتدله ما بين الشاى الاخضر الذى لا يتعرض للاكسده ، والشاى الاسود الذى يتعرض الى الاكسدة الكاملة .
الفرق بين الشاى الاخضر والشاى الاسود :
لقد ثبت ان الشاى الاخضر مشروب صحى من الدرجه الاولى ، ولكن اغلب الناس يشربون الشاى الاسود ، وهاذا يطرح امامنا سؤالا مهما ، وهو ما مدى فائدة الشاى الاسود مقارنة بالشاى الاخضر ؟
ان الشاى الاسود يعد ايضا مشروبا صحيا ، لانه يقدم للجسم فوائد عديده ولكنه فى الحقيقه لايصل ابدا الى مرتبة الشاى الاخضر وذلك بسبب عملية الاكسدة التى تتم في الشاى الاسود وبذلك تفقده المركبات الفعاله والاساسيه بأوراق الشاى ، وهى الجزء الكبير الفعال والصحى
إن الشاي الأخضر مشروب صحي من الدرجة الأولى , و من فوائده :
- يزيد من كفاءة جهاز المناعة .
- يخفض من مستوى الكوليستيرول .
- يحافظ على سيولة الدم و يقاوم حدوث الجلطات .
- أن الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في التخلص من الوزن الزائد .
- الشاي الأخضر يساعد على انتظام حركة الأمعاء،ويقى من الإمساك .
- يحتوي الشاي على نسبة جيدة من معدن الفلورين المعروف بمفعوله المقاوم لتسوس الاسنان
- ويقول الباحثون إن الشاي الأخضر يكافح الأورام السرطانية إذ يمنع نمو الأوعية الدموية التي تغذي هذه الأورام وتساعدها على البقاء والنمو ; و أيضاً مفعوله المضاد للأكسدة أي المحافظة على الخلايا من المواد المدمرة .
- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ; وذلك لانه يؤدى لاسترخاء العضلات الملساء المتحكمة في درجة قبض الشرايين .
- الشاي الأخضر مضاد للعدوى بأنواع عديدة من البكتيريا المعدية، وخاصة الأنواع المسببة للإسهال وللنزلات المعوية، ولذلك فإن تناول الشاي الأخضر يساعد على الشفاء من هذه الحالات .
يقول العلماء إن الشاي الأخضر يساعد على الوقاية من التهابات المفاصل، او الروماتزم كما يعرف على نطاق واسع.
ويقول الباحثون من جامعة شيفيلد البريطانية إنهم وجدوا مكونين في الشاي الاخضر لهما القدرة على الوقاية من بعض انواع التهابات المفاصل من خلال عزل نوع من الانزيمات التي تتلف المفاصل.
ويقول الدكتور ديفيد بوتل من جامعة شيفيلد إن الفحوص المختبرية برهنت على الفوائد المنظورة لتناول الشاي الاخضر في الوقاية من التهاب المفاصل.
واضاف الدكتور بوتل انه ربما فات الاوان بالنسبة لمن يعاني من التهابات حادة في المفاصل، لكنه إذا تحول شرب الشاي الاخضر على عادة يومية يمكن ان يجعل الانسان يشعر بفوائده لاحقا.
وقالت متحدثة باسم حملة مكافحة التهابات المفاصل في بريطانيا إن هذا الكشف مثير ومهم، وعلى الناس ان يقدموا على تناول الشاي الاخضر المليء بالفوائد والخالي من المضار.
هل هو أمن :
الشاي الأخضر يعتبر بوجهٍ عام آمن . قد استهلكه الآسيويون للآلاف من السنوات وكانت اثاره الجانبيه الخطيرة قليله ..
قد تسبب كميات كبيرة من شربه الى مشاكل غذائية واخرى بسبب ما يحتويه من الكافيين و الأنشطة الملزمة القوية للبوليفينولز . لأن الكافيين له مفعول كمنشط ,
الاشخاص المصابين بضربات القلب غير منسقه يجب ان يمتنعوا عن شربه .
والاشخاص الذين يرتادهم نوبات القلق لا ينبغي ان يشربوا أكثر من فنجانين في اليوم .
النساء الحوامل والمرضعات لا ينبغي أن يشربوا الشاي الأخضر بكميات كبيرة
.
الشاي الأخضر.. وسرطان البروستاتا
--------
إن افضل طريق للحد من مشاكل سرطان البروستاتا (Prostate Cancer) والتي بدأت في تزايد في العديد من الدول وخصوصاً عند الرجال فوق الخمسين افضل طريقة هي الوقاية من هذا المرض الخبيث وذلك بالعمل على تخليص الجسم من السموم المتجمعة والتي تنتج من الغذاء والماء والهواء والعوادم التي تتعرض لها يومياً ان افضل طريقة للتخلص من هذه السموم هو تناول الاغذية والاتربة التي تحتوي على مضادات الاكسدة ويأتي في مقدمتها الشاي الاخضر حيث تشير الابحاث ان الشاي الاخضر يساهم في الحد من انتشار سرطان البروستاتا.
ان المواد المضادة للاكسدة المتواجدة في الشاي الاخضر والتي تعرف بالبولي فينول (Polyphenols) هذه المواد تساهم في الحد من انتاج وانتشار الخلايا السرطانية والورم. كما انها تساهم في الحد من النمو السرطاني في الاوعية الدموية.
حيث لوحظ في دراسة علمية دقيقة استخدمت فيها الفئران ان تناول هذه المواد الفينولات ساهم في تثبت وخفض مستوى العامل المشابه للانسولين والذي يعرف ب(Insulin - like growth fuctor) (IGF-1) والذي ينتج من الخلايا السرطانية المتواجدة في البروستاتا. ولقد اشارت بعض الدراسات التي اجريت على بعض الرجال المصابين بسرطان البروستاتا حيث تم اعطاء كل مريض 5 اكواب من الشاي الاخضر او الشاي الاسود «العادي» فوجد ان هناك انخفاضاً في انتشار ونمو الخلايا السرطانية للاشخاص الذين تناولوا الشاي الاخضر والشاي الاسود . هذه الدراسات توضح اهمية تناول الشاي الاخضر وارتباطه بالحد من انتشار الخلايا السرطانية في البروستاتا. ومن العوامل التغذوية التي تحد من انتشار ومخاطر السرطان والاصابة به تناول كمية من الماوميغا - 3 - وهو نوع من انواع الدهون التي تتواجد في الاسماك ، لذلك ينصح باستهلاك كمية جيدة من السمك خلال الاسبوع كما انه وللحد من الاصابة بسرطان البروستاتا والحد من انتشاره هو التعرض بشكل دوري لاشعة الشمس والتي لها دور كبير في زيادة انتاج فيتامين د والذي له دور جيد في الحد من السرطان بشكل عام. لذلك ينصح كل رجل بالاستفادة من التعرض لاشعة الشمس في الاوقات المناسبة 10 - 15 دقيقة كل يوم في اول النهار او في آخره للحد من ارتفاع الحرارة ومضارها.
كما انه وللحد من مشاكل سرطان البروستاتا والحد منه هو الاكثار من الخضار وخاصة الطماطم حيث توجد به مادة تعرف بالوكوبين (Lycopene) حيث انها ترتبط بالحد من الاصابة بسرطان البروستاتا ومخاطرة وهذا ما اثبتته دراسة شملت اكثر من 48,000 رجل في دراسة هرفورد (Harvard) وهذه المادة موجودة في الصلصة كذلك.
واخير يجب على من يرغب في الحد من مشاكل البروستاتا العمل على تعليل السكر والحد من الضغوط العالية خلال الحياة اليومية حيث لوحظ ان لها تأثيراً كبيراً في زيادة الاصابة بمشاكل السرطان وخصوصاً انها ارتبطت مع سرطان البروستاتا لذلك فانه وللحد من مشاكل الاصابة بسرطان «البروستاتا» فانه يجب الحرص على الغذاء الجيد الذي يحتوي على مضادات الاكسدة مثل الشاي الاخضر والخضار والفواكه والطماطم والحد من الانفعالات والضغوط النفسية وتناول السمك.
