شبكة همس الشوق - الرد على المشاركة

دعوة للإنضمام لأسرتنا
عزيزي الزائر الكريم .. زيارتك لشبكة همس الشوق أسعدتنا كثيراً .. و لكن لن تكتمل سعادتنا إلا بانضمامك لأسرتنا .. لذا نرجوا منك ملئ النموذج التالي من فضلك ' للتواصل معنا عندما يكون احد طاقم الادارة متواجد سيتم الرد عليك اضغط هنا' اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟

دعوة للإنضمام لأسرتنا

عزيزي الزائر الكريم .. زيارتك لشبكة همس الشوق أسعدتنا كثيراً .. و لكن لن تكتمل سعادتنا إلا بانضمامك لأسرتنا .. لذا نرجوا منك ملئ النموذج التالي من فضلك
' للتواصل معنا عندما يكون احد طاقم الادارة متواجد سيتم الرد عليك اضغط هنا'

اسم العضو
كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني
تاريخ الميلاد:
هل انت موافق على قوانين المنتدى؟

غير مسجل : بصفتك أحد ركائز المنتدى وأعضائه الفاعلين ، يسر الإدارة أن تتقدم لك بالشكر الجزيل على جهودك الرائعه .. وتأمل منك فضلاً لا أمراً المشاركة في أغلب الأقسام وتشجيع كافة الأعضاء بالردود عليهم والتفاعل معهم بقدر المستطاع . ( بكم نرتقي . غير مسجل . وبكم نتطور )

همس الشوق

اخي الزائر لديك رسالة خاصة من شبكة همس الشوق للقراءة ! اضغط هنا !

		شبكة همس الشوق > همس وعالم حواء > همس مطبخ حواء > ملف كامل لاكلات عيد الاضحى المبارك بالصور
الرد على الموضوع

همس مطبخ حواء كل ما يخص المطبخ كل مالذ وطاب

-==(( الأفضل خلال اليوم ))==-

أفضل مشارك :

بيانات اميرة النساء

اللقب
المشاركات	2
النقاط	50

الموضوع: ملف كامل لاكلات عيد الاضحى المبارك بالصور الرد على الموضوع

اسم العضو الخاص بك:	اضغط هنا للدخول

العنوان:

الرسالة:

[QUOTE=جروح الم;386434][CENTER]                          [INDENT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]                             [CENTER][FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]الان نأتي لأحلي الاكلات من لحم الخروف[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/SGFyP_KtpUeu36pT3jOgDQ--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/102c306b9e.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] المقادير[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 2- 2 كغم فريكه[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  حسب الرغبه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 4- حمص حب 3 علب[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 5- بازيلا 3 علب[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 7- زيت ذره خسب الرغبه[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] مقادير الصوص لنقع الخروف[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1-كأس زيت زيتون[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 2- كأس عصير ليمون[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 3- نصف كأس خل الثوم[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 4- بصله كبيره[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 5- 10 فصوص ثوم او اكثر[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 6-3 ملاعق كبيره مايونيز[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 7-نصف كأس لبن زباد[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] طريقة العمل[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] طبعا الخروف بيكون جاهز من الجزار [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/AXRmIdPe75R_ACnbVzX_Ag--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/5d99ea06da.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  وخل الثوم[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] نضعه في وعاء ونتركه في الثلاجه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  حتى الصباح وبعدها نقوم بغسله جيدا[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  من الداخل والخارج مرة اخرى[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] حتى يجف من الداخل والخارج[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/0Oc3DsAAogqMbIKTAVTVcw--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/1258978fe6.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح  ناعمه جدا [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  مع تقليبه حتى يتغلغل  فيه الصوص [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/lm4stka7bSIDuw.ZTs9YIA--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/b05341686b.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/m2ESsUtpnCiWK_3lOI324w--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/2aa6d02998.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  والبهارات المفضله لديكي [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] مع مراعات  عدم المبالغه بالبهارات[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريك[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  مع علبة فطر وبازيلا وحمص [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] او حسب  الرغبه ويوجد حشوات اخرى[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  كورق العنب والكوسا والباذنجان[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  او حسب الرغبه من  مكسرات وغيرها[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  من القصدير ونلفه جيدا لكي  لا يحترق الخروف [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B]  لحوالي 3 ساعات  مع مراقبته[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  بين فترة واخرى[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريك واللحمه المفرومه [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] اولا -[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  من الثوم ونضعها في حله[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ثانيا –[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ثالثا –[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  نرشها بالفلفل الاسود والهيل المطحون[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي  ورشة ملح[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  وكله حسب الذوق مع التقليب [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] رابعا-[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  نضيف الفريك المنقوع مسبقا بعد غسله الى الخليط [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] خامسا- [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] نضيف الماء المغلي لغمر الفريك ونتركها على نار هادئه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريك يلتصق اذا لم نقلبه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] طريقة التقديم[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] توضع الفريك المفلفل في طبق مسطح واسع [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] لكي تتسع للكميه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ونرشه باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] وممكن يوضع لوز [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  حسب الذوق[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  بالمايونيز ولبن الروب والشوربه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  وحسب الرغبه [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] وصحتين وعافيه[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/zlL53_sY.ufumVzKZwP6Xg--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/368127e64b.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] المقادير [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/5T08mgwLIU_Vmj8pQ.45jA--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/35b683c452.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 8 قطع ريش لحم [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 4 ملاعق [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] كبيرة عسل [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 2 فصوص ثوم مفروم[/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1 ملاعق كبيرة [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] خل [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1 ملاعق كبيرة مياه [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 500 مل من [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الزيوت النباتية [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1 ملاعق كبيرة مسطردة [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1 ملعقة مايونيز [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] 1 ملاعق كبيرة [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] من الشعير المفروم [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ملح [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الفلفل[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخطوة الأولي : [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] احضري الأدوات [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخاصة بكِ [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخطوة الثانية :[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  جهزي الشواية " كهرباء أو فحم " [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخطوة الثالثة :[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  تحضير خلطة العسل والروزماري[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] في الإناء الصغير وعلى نار هادئة [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ضعي العسل والثوم والروزماري والخل والماء[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  حتى الغليان ثم ضعيها جانباً.[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/OgpFXeR3.YoqVk_YriWyiA--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/93ef19aa67.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/LfTfI2bkO0v_6chv9Nu1.A--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/fcc1082fae.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/Vn0DM_Q7jIhA3ntBxXPQIg--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/2d7e1318cd.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/JDlouXSvHKi32sFCZ5bLnQ--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/600e447639.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخطوة الرابعة :[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  قلي مكعبات البطاطس[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  اقدحي الزيت على حرارة معتدلة[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  ثم اقلي البطاطس على دفعات [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][SIZE=5][B] إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق [/B][/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  واخرجيها بالمعلقة المشقوقة[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  وضعيها [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] على المناديل للتخلص من الزيت الزائد[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/lNu7FxvKQlKRDrY.HRzDig--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/823c2d3aed.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/aP9SFhs5zVoPQRonDwm4dw--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/98a9073693.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخطوة الخامسة :[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  إنهاء تحضير البطاطس بالخلطة[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ضعي البطاطس فى سلطانية زجاجية [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] وأضيفي لها المسطردة ، والمايونيز [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  والشعير مع الملح والفلفل وثم اخلطي جيدا [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] جميع المكونات.[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/DTFJOdwwL2xIx_U6fn4uHQ--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/2a80d2f7f5.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/1fvt9o9sj233OC2FA.Rnmw--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/bc8d7e1ddc.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخطوة السادسة :[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  شي ريش اللحم[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/r145A4YJ1uxGXo604guZZg--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/65ed09e3dd.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] قومي برش اللحم بالملح والفلفل [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  ثم ادهنى جانبي [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/dXY30_nyIY1ygzCyU7qoHg--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/71cc6c086c.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/mZuUBa1c_ShuOJBZZ3pfFQ--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/ba1d5e46aa.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] رصي اللحم على الشواية مع الحرص[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  على تقليب الجانبين.[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/LhyNroGXi.JHqzE38Ia4Qw--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/33a211b5ef.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] ادهني الجوانب بخليط العسل مرتين [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] تقريباً أثناء التقليب. [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/5jqS7I25AlzficbJA9amfA--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/7d442a1a63.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/xmmgXxZgg6BrGeStaDO4gQ--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/dc69892d9c.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] رشي من آن لآخر الماء على اللحم [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] حتى لا يحترق .[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/uWL3pux0TT2qJ.QxPMtECQ--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/78527d073a.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] الخطوة السابعة : [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] تحضير الطبق[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] فى البداية ضعى البطاطس [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] على طبق التقديم مسطح[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  بالطريقة الموضحة بالصورة [/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B]  وبصورة عكسية رصي فوقها اللحم المشوي.[/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/aluzHl1qGDsRnF6o4qVSiA--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/5d09135df2.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [FONT=Century Gothic][COLOR=Cyan][SIZE=5][B] [IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/GfInARL0TeAZkYlzPz.bZw--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/44110db5b9.jpg[/IMG][/B][/SIZE][/COLOR][/FONT][COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan]
[/COLOR] [COLOR=Cyan] [/COLOR] [/CENTER]
[/SIZE][/FONT][COLOR=Cyan]             [/COLOR][FONT=Century Gothic][SIZE=5][COLOR=navy][B][IMG]http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/heWjSYAgd1U_MwV_Sik_2A--/YXBwaWQ9bWtihttp://n4hr.com/up/uploads/2d5a9add1f.jpg[/IMG][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/INDENT][/CENTER][/QUOTE]

الصندوق الماسي الخامس - Massy Version 5

Trackback:

Send Trackbacks to (Separate multiple URLs with spaces) :

الخيارات الإضافية
الخيارات المتنوعة تفعيل الروابط تلقائيآ في المشاركة تقييم الموضوع إذا أردت, تستطيع إضافة تقييم لهذا الموضوع.

عرض العنوان (الأحدث أولاً)

6 - 10 - 2013 12:40 PM

جروح الم

الكبدة في الفرن

المقادير

كبد
بصل
طماطم اخضر
فلفل اخضر
ملح
فلفل اسود

الطريقة

نغسل الكبد تم نعمل به شرحات بالسكين
ونتبله بملح وفلفل ونقطع الخضرة الي دوائر

نضع في الطاجين ورق الالمنيوم ونضع الكبد ثم الخضار

نلفه بالسلفر ( ورق الفويل )

ونضعه في الفرن مع التقليب

6 - 10 - 2013 12:35 PM

جروح الم

الكباب
المشوي على الفحم

المقادير

كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل
أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية
اللحم

الطريقة :
ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم
أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية

بعدها أضيفي البقدونس
والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر
واخلطيه جيداً حتى يكون
البقدونس شبه مفروم

ضعي اللحم في إناء زجاجي
أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة

احضري عيدان الشوي
وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق
وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان
وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها
ليأخذا شكل الكباب

أثناء التشكيل جهزي الفحم
وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم
وقلبيه حتى لا يحترق

جهزي صلصة
عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم
وقليل من معجون الطماطم
وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء

قدمي الكباب في طبق التقديم مع
الأرز وزينيه بالبصل المشوي
وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض

فخذ اللحم المشوية بالبطاطس

المقادير:
قطعة لحم خروف
أربع
فصوص ثوم
ملح وفلفل أسود مطحون
كيلو بطاطس
حبتا بصل
كبيرتان(مقطعتان شرائح)
كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة
نصف
كوب مرقة لحم
نصف كوب خل تفاح
ورقة غار ، قطعة دارسين(قرفة)صغيرة

ملعقتان كبيرتان زبدة
الطريقة :

تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ
وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن
ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه.
يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل
ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن
معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون.
تقشر شرائح البطاطس وتشرح إلى منتصفها
(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية
(الجزء المشرح إلى الأعلى)
وترش بعصير الليمون والملح والفلفل.

توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس
وتضاف أوراق الغار والدارسين ( القرفه )
والزبدة ومرقة اللحم إلى الوعاء.
يعاد إلى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة أخرى
مع تقليب
اللحم من مدة إلى أخرى ليصبح بنياً ومحمصاً
من كل الجوانب. يمزج اللحم ويوضع في
طبق التقديم إلى جانب البطاطس المحمرة
ويقدم مزيناً بأغصان الغار أو أي خضار
=========.
لحم
" الريش " المشوي على الفحم

المقادير :
ربع كوب عصير ليمون .
نصف
ملعقة فلفل أحمر مطحون .
كيلو لحم " ريش " .
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
.
3 فصوص ثوم مفروم .
بصلتان متوسطتان .
ملعقة كمون مطحون .
كزبرة جافة
مطحونة .
زنجبيل .
ملح .
نصف كوب كريمة .
زبادي .
الطريقة :
قطعي البصل إلى شرائح طولية رفيعة .
انقعي الريش
في شرائح البصل والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر وعصير الليمون
والزنجبيل
والزبادي والثوم والملح والكريمة في إناء
لمدة 3 ساعات أو أكثر
.
اشويها بعد ذلك على الفحم أو في فرن تصل درجة حرارته
إلى 240 درجه مئوية

6 - 10 - 2013 12:35 PM

وليد العقدي

روعه يعطيك العاافية
فتحتي شهيتي با الصور هع هع
يسلمو ع الطرح الراقي والمميز
ودي لك

6 - 10 - 2013 12:35 PM

وليد العقدي

روعه يعطيك العاافية
فتحتي شهيتي با الصور هع هع
يسلمو ع الطرح الراقي والمميز
ودي لك

6 - 10 - 2013 12:33 PM

جروح الم

الان نأتي لأحلي الاكلات من لحم الخروف

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور

المقادير

1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا

2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر
حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زباد

طريقة العمل

طبعا الخروف بيكون جاهز من الجزار

نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا
ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش
وخل الثوم
نضعه في وعاء ونتركه في الثلاجه
حتى الصباح وبعدها نقوم بغسله جيدا
من الداخل والخارج مرة اخرى
وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا
حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف
لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها

ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا
في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا
ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق
مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص

ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا

ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود
والبهارات المفضله لديكي
مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات
لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف
ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه
كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريك
مع علبة فطر وبازيلا وحمص
او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى
كورق العنب والكوسا والباذنجان
او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه
من القصدير ونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف
اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه
لحوالي 3 ساعات مع مراقبته
بين فترة واخرى
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريك واللحمه المفرومه
التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا -
نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا
من الثوم ونضعها في حله
مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا –
نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا
مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا –
نرشها بالفلفل الاسود والهيل المطحون
والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي ورشة ملح
وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا-
نضيف الفريك المنقوع مسبقا بعد غسله الى الخليط
ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا-
نضيف الماء المغلي لغمر الفريك ونتركها على نار هادئه
حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريك يلتصق اذا لم نقلبه

طريقة التقديم
توضع الفريك المفلفل في طبق مسطح واسع
لكي تتسع للكميه
ونرشه باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وممكن يوضع لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه
مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه
حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض
بالمايونيز ولبن الروب والشوربه
وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه

ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري

المقادير

8 قطع ريش لحم
4 ملاعق
كبيرة عسل
2 فصوص ثوم مفروم
1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم
1 ملاعق كبيرة
خل
1 ملاعق كبيرة مياه
2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
500 مل من
الزيوت النباتية
1 ملاعق كبيرة مسطردة
1 ملعقة مايونيز
1 ملاعق كبيرة
من الشعير المفروم
ملح
الفلفل

الخطوة الأولي :
احضري الأدوات
الخاصة بكِ
الخطوة الثانية :
جهزي الشواية " كهرباء أو فحم "
الخطوة الثالثة :
تحضير خلطة العسل والروزماري
في الإناء الصغير وعلى نار هادئة
ضعي العسل والثوم والروزماري والخل والماء
حتى الغليان ثم ضعيها جانباً.

الخطوة الرابعة :
قلي مكعبات البطاطس
اقدحي الزيت على حرارة معتدلة
ثم اقلي البطاطس على دفعات
إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق
واخرجيها بالمعلقة المشقوقة
وضعيها
على المناديل للتخلص من الزيت الزائد

الخطوة الخامسة :
إنهاء تحضير البطاطس بالخلطة
ضعي البطاطس فى سلطانية زجاجية
وأضيفي لها المسطردة ، والمايونيز
والشعير مع الملح والفلفل وثم اخلطي جيدا
جميع المكونات.

الخطوة السادسة :
شي ريش اللحم

قومي برش اللحم بالملح والفلفل
ثم ادهنى جانبي
اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.

رصي اللحم على الشواية مع الحرص
على تقليب الجانبين.

ادهني الجوانب بخليط العسل مرتين
تقريباً أثناء التقليب.

رشي من آن لآخر الماء على اللحم
حتى لا يحترق .

الخطوة السابعة :
تحضير الطبق
فى البداية ضعى البطاطس
على طبق التقديم مسطح
بالطريقة الموضحة بالصورة
وبصورة عكسية رصي فوقها اللحم المشوي.

6 - 10 - 2013 12:32 PM

جروح الم

الان نأتي لأحلي الاكلات من لحم الخروف

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور

المقادير

1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا

2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر
حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زباد

طريقة العمل

طبعا الخروف بيكون جاهز من الجزار

نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا
ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش
وخل الثوم
نضعه في وعاء ونتركه في الثلاجه
حتى الصباح وبعدها نقوم بغسله جيدا
من الداخل والخارج مرة اخرى
وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا
حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف
لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها

ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا
في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا
ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق
مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص

ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا

ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود
والبهارات المفضله لديكي
مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات
لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف
ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه
كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريك
مع علبة فطر وبازيلا وحمص
او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى
كورق العنب والكوسا والباذنجان
او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه
من القصدير ونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف
اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه
لحوالي 3 ساعات مع مراقبته
بين فترة واخرى
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريك واللحمه المفرومه
التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا -
نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا
من الثوم ونضعها في حله
مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا –
نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا
مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا –
نرشها بالفلفل الاسود والهيل المطحون
والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي ورشة ملح
وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا-
نضيف الفريك المنقوع مسبقا بعد غسله الى الخليط
ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا-
نضيف الماء المغلي لغمر الفريك ونتركها على نار هادئه
حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريك يلتصق اذا لم نقلبه

طريقة التقديم
توضع الفريك المفلفل في طبق مسطح واسع
لكي تتسع للكميه
ونرشه باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وممكن يوضع لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه
مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه
حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض
بالمايونيز ولبن الروب والشوربه
وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه

ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري

المقادير

8 قطع ريش لحم
4 ملاعق
كبيرة عسل
2 فصوص ثوم مفروم
1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم
1 ملاعق كبيرة
خل
1 ملاعق كبيرة مياه
2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
500 مل من
الزيوت النباتية
1 ملاعق كبيرة مسطردة
1 ملعقة مايونيز
1 ملاعق كبيرة
من الشعير المفروم
ملح
الفلفل

الخطوة الأولي :
احضري الأدوات
الخاصة بكِ
الخطوة الثانية :
جهزي الشواية " كهرباء أو فحم "
الخطوة الثالثة :
تحضير خلطة العسل والروزماري
في الإناء الصغير وعلى نار هادئة
ضعي العسل والثوم والروزماري والخل والماء
حتى الغليان ثم ضعيها جانباً.

الخطوة الرابعة :
قلي مكعبات البطاطس
اقدحي الزيت على حرارة معتدلة
ثم اقلي البطاطس على دفعات
إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق
واخرجيها بالمعلقة المشقوقة
وضعيها
على المناديل للتخلص من الزيت الزائد

الخطوة الخامسة :
إنهاء تحضير البطاطس بالخلطة
ضعي البطاطس فى سلطانية زجاجية
وأضيفي لها المسطردة ، والمايونيز
والشعير مع الملح والفلفل وثم اخلطي جيدا
جميع المكونات.

الخطوة السادسة :
شي ريش اللحم

قومي برش اللحم بالملح والفلفل
ثم ادهنى جانبي
اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.

رصي اللحم على الشواية مع الحرص
على تقليب الجانبين.

ادهني الجوانب بخليط العسل مرتين
تقريباً أثناء التقليب.

رشي من آن لآخر الماء على اللحم
حتى لا يحترق .

الخطوة السابعة :
تحضير الطبق
فى البداية ضعى البطاطس
على طبق التقديم مسطح
بالطريقة الموضحة بالصورة
وبصورة عكسية رصي فوقها اللحم المشوي.

6 - 10 - 2013 12:21 PM

جروح الم

بمناسبةاقتراب عيد الاضحى
ومن أجل الاستفادة أكثر من لحم الضأن في العيد
نقدم لكِ
أفضل طرق الطهي التي تحقق الاستفادة منها وتجنب أضرارها

لأن الضأن طبق العيد الرئيسي

وإن اختلفت طرق إعداده
ينادي دائماً خبراء التغذية بعدم الإكثار منه
نظراً لارتفاع سعراته الحرارية والكوليسترول
إذ يشكل تناوله خطراً على
الباحثات عن الرشاقة ومرضى الكوليسترول
حيث إن قطعة لحم الضأن التي
وزنها‏80‏ جم تحتوي علي‏215‏ سعرا حراريا‏
وحوالي‏20‏ جراما بروتين‏
و‏20‏ جراما دهونا.

ولكن الرشاقة لن تمنعنا عن الاستفادة بالضأن وفيتاميناته خاصة مجموعة
ب‏(B)،‏ فضلاً عن المعادن المتمثلة في الحديد والفوسفور والكالسيوم
والبوتاسيوم‏،‏ مما يجعل لحم الضأن مفيد في تنقية مكونات الدم وتقوية سعة
الذاكرة لدى الإنسان

عزيزتي ربة المنزل
سواء كان أحد من أفراد أسرتك مصاب بالكوليسترول
أم لا، يقدم لك خبراء التغذيه الطريقة السليمة لتناول اللحم الضأن،
مؤكدين أن أفضل لحوم الضأن هي الرقبة أو الفخذ أو الظهر لأنها أقل مناطق
الخروف في كمية الدهون التي تحتويها

كما يمكنك الاستمتاع بتناول فتة العيد باستخدام
طريقة الطهو الصحية
والتي تتلخص في تحضير شوربة منزوعة الدسم واستخدام أرز
مسلوق بدون إضافة زيت أو سمن ويضاف له الأعشاب والبهارات
بالإضافة إلي استخدام عيش محمص
كما ينصح بتناول البقدونس مع الكباب والكفتة
حيث إنه يمنع امتصاص الكثير من الدهون الموجودة فيهما
وتنصحك أيضاً بعدم الإكثار من تناول
الكبدة والقلب والكلاوي
لأنها أكثر أعضاء الخروف سبباً في زيادة
نسبة الدهون في الدم.

في الوقت نفسه إذا أسرتك تحب أكل احشاء الخروف
ولا تكتفي بلحمه فقط
لاتحرميهم منها لأن فوائدها كثيرة
فالكبدة مثلاً أكثر الأعضاء غني
بالبروتين والحديد العضوي فضلاً احتوائها على فيتامين "أ" و"د"
قدميها لأولادك إما مشوية أو مطهية بالبصل والخضروات .

أما المخ
يفضله الكثير من الأطفال، لأنه سهل الهضم بالنسبة لهم
فضلاً عن احتوائه كميات كبيرة من الفوسفور المفيد جداً للعظام
وبه نسبة جيدة من فيتامين (د).

والأحشاء الداخلية للخروف
مثل
الأمعاء والطحال والرئتين وغيرها
غنية بالبروتين
ولكنها صعبة الهضم لذا ينصحكِ خبراء التغذية
بتقطيعها قطعًا صغيرة وطهيها جيدًا.

الكوارع أو أرجل الخروف
رغم أنها سهلة الهضم فإنها خالية من الأحماض
العضوية البانية للجسم والمجددة لخلاياه
إلا أن قيمتها الغذائية ضعيفة،وتحتوي على بروتين غير كامل
يسمى "جيلاتين"
المهم أن تحرصي على أن يكون البقدونس الأخضر ضيفاً دائماً
على سفرتك طوال أيام العيد
لأن الأطباء يؤكدون انه مادة ماصة للدهون
ويساعد على هضم لحم الضأن .

أفضل طرق الطهي
هل تعلمين أن طريقة الطهي الخاطئة للحوم تسبب عسر الهضم
فضلاً عن أنها قدتفقد اللحوم قيمتها الغذائية؟
لذا ومن أجل استفادة أكثر من لحم الضأن
في العيد عليكي اتباع الاتي

-‏ في البداية يجب إنضاج اللحوم علي نار هادئة
ولفترات زمنية معقولة أي غير طويلة‏
وذلك لكي يسهل هضم البروتينات بنوعيها‏
وحتي نتجنب تحلل الأحماض الأمينية فيها
بفعل الحرارة الزائدة أو العالية‏.‏
‏
-‏ يجب ملاحظة أن طهي اللحوم لفترات طويلة
يزيد من صعوبة الهضم‏
‏ لذاننصح بإضافة قطرات من الخل أو الليمون لتليين روابط الأحماض الأمينية‏
مما يحولها إلي ملينات طبيعية صحية
وذلك عن طريق تتبيل اللحوم بالخل أوالليمون
قبل الإنضاج بساعة علي الأقل‏.‏
‏
-‏ يجب في حالة شي اللحوم تجنب تساقط الدهون المذابة علي النار
المنضجة للحم كالفحم أو الجريل‏
‏ وذلك لأن المواد التي تتكون من حرق هذه الدهون‏
‏ وأطراف قطع اللحم هي مواد مسرطنة وسمية وتسبب كثيرا جدا
من أنواع السرطانات‏
‏ لذا ننصح بكشط وإزالة حبيبات أو قطع الدهن الأبيض
قبل الشي أو الإنضاج‏.‏

الان بعد ان تعرفنا علي الطرق الصحيه لطهي لحم الخروف

اليك مجموعة تتبيلات للمشاوي للحم والدجاج

تتبيلة رقم 1

زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم
نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة
كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم
قرفة ( دارسين ) / بابريكا
تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
وممكن تتحكمين بالمقادير حسب كمية الدجاج ويشوى ويقدم ساخناً

تتبيلة رقم 2
طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم
جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود
وبصل / ثوم / فلفل حار / زيت الصويا
وليمونة مقطعه بقشرها وممكن تستغني عن الليمونة وزيت الصويا

::::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 3

مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه مسمار بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتليين الانسجه وتكسير العظام
تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه
الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله
وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين
وتقدم مع صلصه الثوم

:::::::::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 4 شيش طاوق

ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك
فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 5

1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل احمر ( ممكن خل ابيض بس الاحمر بيدي طعم احلى)
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

:::::::::::::::::
تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

اخلطيها مضبوط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات

بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل
::::::::::::::::

تتبيلة رقم 7

المقادير كبيرة في هالتتبيلة عاد انتم اختصروها
افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم

وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم

1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون
وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم + وقليل من ابزار الهنديه
ان وجد وكل الابازير مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم في زبديه كبيره وبعدين حطي فيها اللحم او الدجاج اما المده للدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

::::::::::::::::::::
تتبيلة رقم 8
خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا
:::::::::::::::::
تتبيلة رقم 9

سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب
وليمووون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه
::::::::::::::::
تتبيلة رقم 10
بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة
ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب
ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح
ربع ملعقة زعفران مطحون
:::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور
3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحان مفروم أو جاف
4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كار

الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي

::::::::::::::
تتبيلة رقم 11

علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم
الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.

::::::::::::::::

تتبيلة رقم 12
شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم
:::::::::::::::

تتبيلة رقم 13

المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مبروش
5 حبات ثوم مبروش
2 طماطم مبروش
فنجان كبير خل احمر
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ملعقة صلصة فرنسية برتقالية.
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة

::::::::::::::::::
تتبيلة رقم 14
المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.

:::::::::::::::
تتبيلة رقم 15 للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفران فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا

::::::::::::::::
تتبيلة رقم 16
ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه كريستال+م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(اختياري)
بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تظل ليلة كاملة في الثلاجه

::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 17

تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

المقادير
1- دجاج
- علبه ونصف زبادي
2- بصل متوسط الحجم
- باكت صلصه طماطم
- بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
- 4 حبات ثوم مدقوق
:::::::::::::::::::
تتبيلة رقم 18
المقادير:
2 دجاج مقطع ارباع
-عصير 2 ليمونات
4 ملاعق زيت
-كمون
-كزبرة
-فلفل اسود
-فليفلة مطحونة
-ملح
-ثوم
-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم ثاني يوم
::::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 19
المقادير:
-مكعبات دجاج
-نص كوب لبن
3- ملاعق طعام زيت
-ليمون
-زنجبيل مبشور
-فلفل احمر
-ثوم مهروس
-كمون
-كركم
-ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم

::::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 20

المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
2 بصل
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...
ثم يشوى على الفحم...

::::::::::::::::::::
تتبيلة رقم 21
ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة_بهارات الشوي
مع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين

::::::::::::::::::
تتبيلة رقم 22
تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم

:::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 23

هذه نفس التتبيلة السابقة لكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين اللحم والجلد تترك كذلك ساعتين ثم تشوى

:::::::::::::::::
تتبيلة رقم 24
بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى

::::::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 25
ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت

::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 26
خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية
واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذلك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى

::::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 27
تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جدا لذيذة
صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملح
تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن

::::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 28

اجنحة دجاج "2 سن ثوم مفروم + ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة كبيرة زيت + ربع كوب صلصة حارة مثل + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة كبيرة خل + ربع كوب صلصة صويا + 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور " خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى

::::::::::::::::::::
تتبيلة رقم 29
هذه للحوم والدجاج والجمبري:
"بصلتين +5 سن ثوم +عصير ليمونة + شوي زيت الزيتون وملح وفلفل"
اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليها تنقع نصف ساعة ثم اشوي
الخضاراختياري: بذنجان وكوسا و طماطم وفلفل رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليط
وشويهم

::::::::::::::::::

تتبيلة رقم 30
كوب روب + نصف كوب خل +نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب كاتشاب + نصف ملعقة صغيرة شطة و شوي فلفل اسود + ملح"
تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة مع الجلد وتنقع لمدة 5 ساعات
ثم تصفف في الاصياخ ممكن تصفف معها حبات المشروم الطازج
تشوى على الفحم او الفرن

تعليمات المشاركة
تستطيع إضافة مواضيع جديدة تستطيع الرد على المواضيع تستطيع إرفاق ملفات تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى