ملفوف مسلوق نصف سلقة ومقطع إلى مربعات كبيرة - كيلوغرام لحم مفروم - 200 غرام أرز مصري - كوبان سمن - ملعقتان كبيرتان فلفل أسود - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة جزر مقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة - 6 ماء - بحسب الحاجة مرق لحم - مكعبان بطاطس مقطّعة إلى شرائح - 1 زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
1- في وعاء، ضعي اللحم والأرز والسمن والملح والفلفل الأسود ثمّ أخلطي المكوّنات جيداً. 2- أسكبي الزيت في قدر ثمّ غطّي قعره بشرائح البطاطس. 3- ضعي على ورقة ملفوف ما يقارب ملعقة كبيرة من حشوة اللحم والأرز بالإضافة إلى 3 أو 4 شرائح من الجزر ثمّ لفّي ورقة الملفوف وضعيها في القدر. 4- أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية الحشوة. 5- ذوّبي مكعبا المرق بكوب من الماء واسكبيه فوق القدر ثمّ أضيفي إليه حوالى كوبين من الماء أو ما يكفي لتغطية أوراق الملفوف. 6- ضعي القدر على حرارة متوسّطة ثمّ خفّفي النار عند الغليان واتركيه لحوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج المحشي. 7- قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك.
