المقادير
عبارة عن
دقيق اسمر او دقيق بر
هذي صورته وصورة الوعاء المستخدم
ثلاث تقريبا او اربع او حسب الكميه اللي تبغين من الدقيق الاسمر بحجم الوعاء اللي في الصورة
بيضة واحدة
شوي ملح
فنجال سكر او بدون حسب الرغبه
اذا عجنتيها من بدري مثلا العصر ممكن تستغني عن البكنج بودر والخميرة
اما اذا عجنتيها بدري ضيفي لها ملعقه اكل بكنج بودر اوخميرة
يتم اضاف الماء عليها اهم شي يكون الماء بارد مايكون حار لأنك اذا اضفتي الماء الحار خربت العجينه لأزم يكون بارد يعني اقصد من الحنفيه مو مفوح
هذا الدقيق بعد اضافه الماء عليه
ثم اضافه الحليب
طبعا كميه الماء والحليب حسب الدقيق المستخدم يعني لأزم يكون قوام العجينه مناسب
ممكن تستغني عن الماء وتكتفي بالحليب وبرضو ممكن تستغني عن الحليب وتكتفي بالماء او ممكن تستخدمي الاثنين مثل ماتشوفون
بعد اضافه الملح والبيض والسكر نبدا بتحريك العجين حتى يصبح قوامه مناسب يكون اخف شوي من الكيك زي البان كيك تقريبا لاتثقلينه ولا تخففينه
وهذا قوام العجين واضح بالصور
وهذا شكل العجين النهائي
ثم نقوم بدهن الحديدة بشوي زيت اذا كانت من النوع اللي يتلصق
ثم ندهن الحديدة زي ماتشوفون ونتركها حتى تكون الحديدة حارة
رشيت شوي الماء على الحديدة حتى تكون حارة
شوفوا في الصوره اضفت العجين والحديدة باردة استعجلت عليها فما
ظهرت لي الفقاعات اللي تدل على ان الحديدة حارة
اضفت العجينه بعد ماحميت لي الحديدة
شوفوا الفقاعات في الصورة دليل على نجاح المراصيع
بعد ظهور الفقاعات ننتظر شوي ثم نقلب المراصيع مع الجهه الثانيه وهذي صورتها من جهتين
يكون عندي وعاء زي ماتشوفون
وكل مانضجت عجينه المراصيع اضيفها له
واذا انتهيت
اضيفها في قدر له غطاء
ثم ابد اسوي من باقي العجينه مراصيع كبيرةلأن فيه من يحبها كبيرة وناشفه يعني بدون زبدة ولا سكر ولاعسل ولادبس تقدم زي ماهي اما تؤكل مع حليب
