من الحلويات الفخمة والخطيرة ! تشيز كيك البسكوت
المقادير: للبسكويت (القاعدة) 3/4 كوب بسكويت سادة مطحون 2 ملعقة كبيرة زبد (درجة حرارة الغرفة) للحشو: 1 كوب جبن كريم(درجة حرارة الغرفة) 3/4 كوب سكر بشر ليمونة 3/4 كوب كريمة سائلة للخفق 1 ملعقة كبيرة جيلاتين (بدون نكهة أو لون) 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن كريمة مخفوقة وفاكهة طازجة للتزيين الطريقة: للبسكويت (القاعدة) - يُوضع البسكويت المطحون في وعاء، يُضاف الزبد ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُصبح القوام مرمل. - يُفرد خليط الزبد والبسكويت في قاع صينية فرن (مقاس 24 سم ) مع الضغط (يُمكن استعمال أسفل كوب للضغط) حتى يتساوى ويُترك ليتماسك. للحشو (تشيز كيك) - يُوضع الجبن والسكر في وعاء عميق ثم يُخفق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً. - يُضاف بشر الليمون لخليط الجبن مع الاستمرار في الخفق. - تُضاف الكريمة اللباني للخليط ويُخفق حتى تندمج المكونات. - يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن ويُترك ليبرد(مع مراعاة عدم تركه ليبرد تماما) ثم يُضاف للخليط ويُقلب . - يُوضع الخليط فوق طبقة البسكويت بحيث يغطيها ويُساوى السطح، يُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك. - يُزين الكيك بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة. يمكن استخدام عجين السابليه المخبوز بسمك 5 مليمتر عوضاً عن البسكويت بالزبد. يمكن تزيين كيك الجبن بالمربى أو بصلصة الفاكهة (توت أو فراولة مخفوقة مع قليل من الشربات وماء الورد | 
