نقدم لكم وصفات غنية ومتنوعة تلون سفرتكم.
و اليوم سنقدم لكم سفرة مليئة بالمأكولات اللذيذة.
الطبق الرئيسى: الباستا بشاورمة الدجاج
الحساء: شوربة البنجر والطماطم
الحلو: بسكويت المكسرات والتمر الايطالي
المشروب: كريم صودا الرمان
و بالهنا و الشفا
اولا : الطبق الرئيسى الباستا بشاورمة الدجاج
المكونات:
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة الدينتي
1/2 كيلو أفخاذ مخلية مقطعة جوليان
2 كوب مشروم شرائح
1 كوب زيتون أخضر مخلى
1/2 بصلة مبشورة ناعم
1 ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
ملح - فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة -قرفة - هيل مطحون
رشة جوزة الطيب
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملعقة كبيرة زبدة
4 كوب حليب
موزاريلا
بارميزان
التحضير:
1- نتبل شرائح الدجاج الجوليان باللبن الزبادي
والبصل والخل والتوابل وتترك لمدة 30 دقيقة
ثم ترفع من التتبيلة وتحمر فى قليل من الزيت
على مقلاة غير لاصقة حتى تأخذ لون ذهبى
وتنضج ثم نضيف المشروم
وتشوح ل5 دقائق أخرين .
2-نحمر الدقيق مع الزبدة ثم نضيف الحليب والملح
والفلفل وجوزة الطيب حتي يسمك قوامها ثم نضيف
الموزاريلا وقليل من البارميزان.
3- نأخذ مقدار كوب من صوص البشاميل السابق
تجهيزه و يقلب مع المكرونة المسلوقة ونرص
المكرونة فى قاع طواجن فردية ثم نضع على
وجهها مزيج الدجاج والمشروم والزيتون ثم باقي
البشاميل والبارميزان ثم تدخل فرن حار 220
وتترك ل15 دقيقة حتي تحمر ثم تقدم ساخنة.
ثانيا : الحساء: شوربة البنجر والطماطم
المكونات:
2 حبة بنجر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 بصلة صغيرة مفرية ناعم
1/2 لتر مرقة دجاج
2 حبة طماطم كبيرة مفرية ومقشرة
ملح - فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كبابة صيني- زعتر – اوريجانو
زيت زيتون
التحضير:
1- يشوح في قليل من زيت الزيتون البصل
و مكعبات البنجر حتي يشوحوا بالكامل
ثم نرفع ½ كمية مكعبات البنجر ونحتفظ بها جانباً
ثم نضيف المرقة والتوابل والطماطم المفرية
ونتركها لتنضج ل20 دقيقة على نار هادئة .
2- قومى بخفقها في الخلاط ثم نعيدها للوعاء الطهى
و نتركها حتى تغلى ثم نعيد مكعبات البنجر المحتفظ
بها جانباً نغليها ونتركها على النار ل10 دقائق
ثم نعيد تتبيلها بالتوابل ونقدمها مع الخبز بالثوم.
ثالثا : الحلو: بسكويت المكسرات والتمر الايطالي
المكونات:
2 كوب دقيق
1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
½ كوب زبدة
1 كوب سكر بنى
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب تمر طرى منزوع النوى ومقطع صغير
1 كوب لوز مقطع
1 كوب شوكولاته بيضاء ذائبة للتزيين
التحضير:
1- أخفقى الزبدة مع السكر حتى تنعم تماماً
ثم أضيفى البيض والفانيلا واخفقى حتى
يمتزجوا جيداً ثم قومى بمزج الدقيق مع الملح
والبيكنج بودر والقرفة ثم أضيفيه للخليط السابق
وقلبى بالملعقة حتى يمتزجوا .
2- ثم اضيفى اللوز والتمر وامزجيهم مع العجين
حتى تصبح عجينة متماسكة ولا تلصق ثم توضع
العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم لرغيفين
صغيرين ثم توضع على صينية فرن غير لاصقة
ثم تدخل الفرن 180 ل35 دقيقة حتى تنضج
ثم اخرجيها واتركيها لتبرد ل30 دقيقة اخرى .
3- بسكين الخبز (زجزاج او ذو حافة مسننة )
قومى بتقطيع أرغفة البسكوتى لشرائح بالعرض
بسمك 1 ½ سم ثم ترص على صينية فرن
مفروشة بورق الزبدة وتدخل الفرن مرة اخرى
ل15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها
واتركيها لتبرد قبل ان تدهنيها بالشوكولاته الذائبة
واتركيها لتجف ثم تقدم.
رابعا : المشروب: كريم صودا الرمان
المكونات:
½ 1 كوب عصير رمان محلى
1 لتر صودا
3 كوب كريمة خفوقة ومحلاة
1 ملعقة كبيرة فانيلا
1 كوب ثلج
½ كوب لوز مفرى ناعم
كرز للتزيين
المقادير:
1- أمزجى الصودا وعصير الرمان معاً جيداً
بالخلاط وتركيها جانباً ,ثم جهزى الكريمة ب
أضافة الفانيلا واللوز المفرى ناعم للكريمة
واخفقيها مرة واحدة فقط حتى تندمج .
2- وزعى القليل من الثلج فى اكواب التقديم
ثم صبى الصودا وعصير الرمان حتى تصلى
ل1/2 الكوب ثم أضيفى الكريمة المخفوقة
والمجهزة سابقاً ثم زينيها بحبة كرز
وتقدم مباشرة.
