|
طرِيقة عمل الكليجه العراقِية http://tha7kat-b.net/up/uploads/99c3b8eec61.gif الكليجـــــــــــه العراقيــــــــــــه http://www13.0zz0.com/2011/08/26/19/391053548.jpg اليوم حبيت اجيبلكم طريقة عمل الكليجة بمناسبة اقتراب العيد ارجو ان تستفيدون منها والكليجة من الحلويات المشهورة بالعراق وخصوصا بأيام العيد لكن ممكن عملها في اي وقت وتقدم مع شاي ابو الهيل http://www13.0zz0.com/2011/08/26/20/843720763.jpg المقادير العجينة: ثلاثة كوب طحين ابيض واحد كوب دهن (سمن او زبدة او زيت) ملعقة كوب بيكنك باودر ملعقة صغيرة خمرة ربع كوب سكر نصف ملعقة صغيرة ملح بيضة هيل مطحون ورشة فانيلا ملعقتين طعام حليب مجفف ونصف كوب ماء دافي او اكثر حسب نوع الطحين مقادير الحشو: يستخدم الجوز(عين الجمل) حسب الرغبة مع قليل من الدارسين(القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر وحشوة السمسم مع الهيل والسكر وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل ويمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي او الحلقوم الخ.... طريقة العمل: 1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء 2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط 3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر 4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة 5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة قوية يجب اضافة الماء مع قليل من السمن حتى تكون عجينة سهلة الفتح باليد 6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدابفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن 7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن والف عافية ملاحظة / يمكن زيادة المكونات بالكيلوات لان احنة بالعراق نقدر بالكيلوات اي ثلاثة كيلو طحين كيلو سمنة وهكذا مع جميع المقادير http://www13.0zz0.com/2011/08/26/20/675553687.jpg وألـــــف ع ــــــــــافيــــــــه |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية سلمتي غلاتي عالطرح اسمتعت بالطرح |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية بارك الله في جهودك وأسال الله لك التوفيق دائما وأن يجمعنا على الود والإخاء والمحبة دمت برضى الرحمن http://i825.photobucket.com/albums/z...nlifecom35.gif |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية ربي يعطيك العافيه ع الانتقاء الرائع والمميز ارقى التحايا لروحك الطيبه |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية
|
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية قيود أجــمل وأرق باقات ورودي http://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gif لردك الجميل ومرورك العطر دمتم بحفظ الله ورعايته http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1349176704.gif |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية الصامت أجــمل وأرق باقات ورودي http://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gif لردك الجميل ومرورك العطر دمتم بحفظ الله ورعايته http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1349176704.gif |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية بتي أجــمل وأرق باقات ورودي http://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gif لردك الجميل ومرورك العطر دمتم بحفظ الله ورعايته http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1349176704.gif |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية نزف القلم أجــمل وأرق باقات ورودي http://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gifhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile15.gif لردك الجميل ومرورك العطر دمتم بحفظ الله ورعايته http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1349176704.gif |
رد: طرِيقة عمل الكليجه العراقِية
|
| الساعة الآن 06:27 AM |
جميع الحقوق محفوظه للمنتدى
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
