لازانيا باللحم و حساء الطماطم و الحلو بسبوسة سفرة اليوم10

لازانيا باللحم و حساء الطماطم و الحلو بسبوسة سفرة اليوم10

سفرة اليوم: 10

لازانيا باللحم و حساء الطماطم و الحلو بسبوسة







الطبق الرئيسى:
لازانيا باللحم

الحساء:
حساء الطماطم بكرات اللحم

المشروب:
الكراميل بالمارشيملو

الحلو:
البسبوسة





اولا : الطبق الرئيسى:
لازانيا باللحم





العدد : ٦ إلى ٥ أشخاص
طبق من : إيطاليا
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 3

المقادير:

١٢ رقاقة لازانيا
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة طعام من الأوريغانو اليابس
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
٢ إلى ٣ فصوص ثوم مهروسة
ملعقتا طعام من معجون البندورة
جزرتان متوسطتان مفرومتان ناعماً
ربع كوب من الزيت النباتي
كوب من عصير البندورة

الصلصة :

٣ ملاعق طعام من الزبدة
٣ ملاعق طعام من الدقيق
٤ أكواب من الحليب
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
كوب من الجبنة المبروشة المنوعة
ملح


الطريقة:

الصلصة :

1- تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق
ويطهى الخليط لبضع دقائق.

2- يضاف الحليب والملح والزنجبيل ويحرك
الخليط بشريط معدني أو ملعقة خشبية ويتابع
الطهو حتى تبدأ الصلصة بالغليان وتتكثف.

الحشوة :

1- يحمى الزيت في مقلاة ويقلى اللحم حتى
يتغير لونه. يضاف الملح والثوم ومعجون
البندورة والتوابل ويتابع الطهو حتى ينضج
اللحم جيداً.

2- يوضع كوب من عصير البندورة في صينية
فرن أو طبق مقاوم للحرارة وتصف فوقها
طبقة من رقاقات اللازانيا.
تسكب نصف كمية اللحم فوق رقاقات اللازانيا
ثم تغطى بثلث كمية الصلصة البيضاء.

3- توضع من ثم طبقة أخرى من رقاقات اللازانيا
ويسكب فوقها ما تبقى من خليط اللحم وقسم من
الصلصة البيضاء.

4- تكرر العملية نفسها بحيث توضع طبقة ثالثة
من رقاقات اللازانيا ويسكب فوقها القسم
الأخير من الصلصة البيضاء.

5- تترك اللازانيا جانباً لمدة ساعتين حتى تمتص
العجينة الصلصة ثم تخبز لمدة ٢٠ دقيقة
في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت.

6- تخرج صينية اللازانيا من الفرن وتوزع
فوقها الجبنة ثم تعاد مجدداً إلى الفرن
ويتابع الخبز حتى يشقرّ سطح اللازانيا.






ثانيا : الحساء:
حساء الطماطم بكرات اللحم





العدد : ٥ إلى ٤ أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : طبق اول ساخن
الصعوبة : 2

المقادير:

ملعقتا طعام من الزبدة
بصلة متوسطة مفرومة
4 إلى 5 فصوص ثوم مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
ثلاثة أرباع الكوب من الأرز القصير الحبة
كيلوغرام من البندورة
(الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة
2 إلى 3 ملاعق طعام من معجون البندورة
رأس بطاطا كبير مقطع إلى مكعبات صغيرة
جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة
200غ من اللحم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة من البهار الأبيض
10 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج

الطريقة:

تذوب الزبدة في قدر وتقلى فيها كرات اللحم
حتى تنضج، ثم ترفع وتوضع جانباً.
يستخدم الزيت نفسه لقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
يضاف البطاطا، والجزر، والبندورة، ومعجون
البندورة، والملح، والبابريكا والأرز والمرقة.
تغطى القدر ويطهى الحساء حتى تنضج الخضار.
تضاف كرات اللحم إلى الحساء
وتخلط معه قبل التقديم.






ثالثا : المشروب:
الكراميل بالمارشيملو





المكونات:

2 كوب من صوص الشوكولاته الخفيفة
2 ملعقة كبيرة من الكراميل خالى الدهون
قطع مارشيملو

الطريقة:

1.يخلط الكراميل مع صوص الشوكولاته
فى وعاء، ويسخن على درجة حرارة عالية.

2.يحرك الخليط باستمرار حتى الغليان.

3.يصب الخليط فى أكواب التقديم،
ويضاف المارشيملو، ويقدم ساخنا.







رابعا : الحلو:
البسبوسة




العدد : ٦ إلى ٤ أشخاص
طبق من : مصر
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير:

كوبان من السميد
وملعقتا طعام من برش جوز الهند
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
ملعقة طعام من الباكينغ باودر
ربع قالب من الزبدة المذوبة
كوب من القشدة
كوب من اللبن الزبادي
القليل من الطحينة لدهن الصينية
القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر:

كوبان من السكر
كوبان من الماء
فانيلا
ملعقة طعام من عصير الليمون
ملعقة طعام من السمن البلدي.

الطريقة:

1- تخلط المكونات الجافة، أي السميد وبرش
جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع
بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

2- يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول
على عجينة.

3- تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط
ويترك حتى يختمر.

4- يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة
منتظمة، وتوضع حبة لوز في كل مربع.

5- تخبز الصينية في الفرن حتى تحمرّ.

6- يحضر القطر بغلي السكر مع الماء.

7- وقبل انتهاء الغلي، يضاف عصير الليمون
والفانيلا والسمن المذوب.

8- يصب القطر الساخن فوق البسبوسة

9- وتخبز مجدداً في الفرن لمدة ٥ دقائق.





...

الموضوع الأصلي : لازانيا باللحم و حساء الطماطم و الحلو بسبوسة سفرة اليوم10 || الكاتب : همسة الشوق || المصدر : شبكة همس الشوق