الكشري
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
4 بصلة كبيرة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون
2 حبة طماطم متوسطة
زيت ذرة

الطريقة:
- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220833WW7e.jpg


- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220834E0s5.jpg


- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .


http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220833PbO0.jpg

- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.


http://files.shabab.ps/vb/images_cas...2208310FUi.jpg



http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220832bBc5.jpg

- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .


http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220835Vjmp.jpg

- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
- تقديم الطبق :
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220835vZIh.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220836l42c.jpg


http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220836o1nx.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220837BSEy.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...2208384qwT.jpg


http://files.shabab.ps/vb/images_cas...220838uU10.jpg

رد: الكشري
 

تسلم ايديكِ ع الوصفة المشهية..

يعطيك العافية ولا عدمنا جديدك وابداعاتك..

ودي وتقديري لكِ..

رد: الكشري
 

رد: الكشري
 

رد: الكشري
 

رد: الكشري
 

رد: الكشري
 

يسلمو يعطيك العافية على الاكله الطيبة

رد: الكشري
 

مساء الورد
تسلم دياتكش ع الوصفة الحلوة
وردي و ودي
" أميرة ...

رد: الكشري
 

رد: الكشري