نصائح لصنع الحلويات

#1 1 - 4 - 2012, 02:17 PM

يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.

النصيحة الاولى :
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
النصيحة الثانية :
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى

النصيحة الثالثة :
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
النصحية الرابعة:
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.

النصيحة الخامسة :

مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة
النصيحة السادسة:

لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
النصيحة السابعة:
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
النصيحة الثامنة:

لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
النصيحة التاسعة :

لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
النصيحة العاشرة :

لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي
الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً

الموضوع الأصلي : نصائح لصنع الحلويات || الكاتب : الزهرة البيضاء || المصدر : شبكة همس الشوق

1 - 4 - 2012, 03:04 PM

عواافي الزهراءعلى رووعة انتقاءك والنصاائح
متميزه حبيبتي كالعاده

1 - 4 - 2012, 03:32 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نظرهـ خجولهـ
عواافي الزهراءعلى رووعة انتقاءك والنصاائح

متميزه حبيبتي كالعاده

4 - 4 - 2012, 04:15 PM

الـف شـكر ع المجهود الرائع
أخ ـــتيار جميل ومميز
معآ لرقي ونجاح المنتدى
أرق التح ــــايا والــورد لك

6 - 4 - 2012, 11:50 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الملك
الـف شـكر ع المجهود الرائع
أخ ـــتيار جميل ومميز
معآ لرقي ونجاح المنتدى
أرق التح ــــايا والــورد لك

المواضيع المتشابهه لموضوع: نصائح لصنع الحلويات لموضوع: نصائح لصنع الحلويات
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مخاطر الحلويات لل طفال	همسه الشوق	همس للاسره والطفل	6	12 - 9 - 2023 01:31 AM
نصائح هامة عند صنع الحلويات	نظرهـ خجولهـ	همس مطبخ حواء	5	31 - 3 - 2019 07:17 PM
ضرار الحلويات والسكريات	الملكـة	همس للطب والصحه	5	11 - 4 - 2017 10:08 PM
انواع الحلويات	نوفه	همس مطبخ حواء	8	6 - 4 - 2014 01:15 AM
البسكويتات و الحلويات الخفيفة	رونق صلاله	همس مطبخ حواء	14	27 - 3 - 2014 06:13 PM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع

التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني تاريخ الميلاد: هل انت موافق على قوانين المنتدى؟