المقادير
1 حفنة من ارواق الريحان الطازج
1 حبة بصل متوسطة الحجم
2 فص ثوم
1 كيلوجرام طماطم ناضجة
زيت زيتون
طريقة التحضير
• افرمي اوراق الريحان فرما خشنا مع ترك عدة أوراق للزينة، ثم افرمي السيقان فرما ناعما
• قشري البصل والثوم وافرميهما فرما ناعما، ثم قطعي الطماطم من النصف وافرميها فرما خشنا
• ضعي مقلاة على نار متوسطة الحجم،

وضعي فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واضيفي فوقه البصل

واطبخيه مدة 7 دقائق تقريباً أو حتى يلين ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحا
• اضيفي الثوم وسيقان الريحان المفرومة وقلبيها بضع دقائق،
ثم اضيفي الطماطم المفرومة والخل
• تبلي بالقليل من الملح والفلفل الاسود وتابعي عملية الطهي مدة ربع ساعة مع التحريك بين وقت واخر
• اضيفي اوراق الريحان المفرومة ثم خففي الحرارة واتركي الصلصة تتكثف
• اضيفي صلصة المكرونة فوق الباستا او المكرونة المسلوقة وقدميها مع جبن البارميزان.